Há poucas coisas tão agradáveis na vida como desfrutar de uma boa refeição enquanto se põe a conversa em dia com amigos, recordando aventuras passadas, entre uma garfada e outra. Poder-se-ia dizer que qualquer prato seria bom para a ocasião desde que seja do agrado do paladar de quem se senta a mesa, no entanto há no fondue algo que o torna talhado para estes momentos.
Tradicionalmente, encontramos o fondue de queijo, de chocolate ou de carne, mas será este último que tem o tal encanto de reunir amigos à conversa à sua volta.
O fondue de carne consiste em mergulhar pedaços de carne crua numa panela para a fritar. É por tanto fácil de ver que nos momentos em que se espera que a carne atinja o “ponto” há “espaços vazios” à espera de serem complementados. É neste momento que as línguas se destravam e desatam a recordar momentos outrora vividos e agora engrandecidos e exagerados como só o tempo consegue. É este tipo de prazer, para além do gastronómico, que faz do fondue de carne uma excelente refeição para um reencontro de velhos amigos, como se o próprio fondue demorasse a fritar o tempo necessário para que a conversa se possa desenvolver.
Fondue de chocolate, outro tipo de prazer
Poucos alimentos ou guloseimas no mundo conseguem proporcionar o prazer de um pedaço de chocolate. Que magia tem o chocolate capaz de reparar corações quebrados, alimentar o ego ou simplesmente partilhar sorrisos? É difícil de dizer, mas a verdade é que é quase tão difícil encontrar quem não goste de chocolate como encontrar uma agulha no palheiro.
No entanto, nem tudo é perfeito e o chocolate é normalmente o culpado na hora de atribuir responsabilidades a algumas gorduras indesejadas. Então como tornar este elemento mágico “mais saudável”? Juntando-lhe fruta, pois claro.
Imagine chocolate derretido e quente. Se isto ainda não lhe fez crescer água na boca, imagina mergulhar fruta nele. Todo o tipo de fruta que se desejar. Apesar de o morango ser porventura o fruto favorito da maioria, a imaginação é o limite.
A frescura da fruta misturada com o prazer quente do chocolate é capaz de despertar as papilas gustativas mais adormecidas. Embora o dia de S. Valentim já tenha passado, para os enamorados o dia dos namorados é todos os dias e como tal o fondue de chocolate é um excelente petisco para os casais.
Para os apreciadores de queijo
Embora o fondue de queijo seja a receita original de fondue, será talvez aquele que requere um gosto mais específico. Originário da Suíça, consiste numa mistura de queijos fundidos em vinho onde se deverá mergulhar ingredientes como pão, batatas ou o que a imaginação permitir. No entanto, diria que o fondue de queijo já tem um gosto, digamos, menos democrático comparativamente aos outros, pois tendo em conta a diversidade de queijos pode não ser fácil acertar com a receita perfeita.
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