Por que é que os fornos a lenha confeccionam pratos tão saborosos?
É verdade que existem semelhanças entre os fornos a lenha e os equipamentos a gás. Por um lado, o sabor dos alimentos é o mesmo, quando se opta por assar uma refeição em sistema fechado, visto que a temperatura à qual a panela se encontra exposta é também a mesma. O mesmo acontece com a textura e a aparência dos pratos. 
No entanto, as parecenças terminam precisamente aqui. De facto, os fornos a lenha contam com características únicas que superam por completo as refeições preparadas em aparelhos a gás. Afinal de contas, quando assamos qualquer alimento num sistema aberto, o resultado final é bastante diferente, em comparação com outro tipo de equipamentos. É que a madeira em combustão exala vapores muito aromáticos que ao se impregnarem na comida conferem-lhe um sabor e aroma únicos. Aliás, os fornos a lenha distinguem-se igualmente por serem bastante versáteis: de facto, é possível que se utilizem diversos tipos de madeira para ajustar o sabor da aromatização ao gosto de cada um.
Para além de permitir a preparação de uma refeição mais saborosa, os fornos a lenha são os melhores amigos do nosso bolso! Realmente, a lenha é mais barata e, por outro lado, os fornos permanecem com uma temperatura quente durante mais tempo.
Os fornos a lenha têm sucesso em todo o país… e Vila Nova de Paiva não é excepção!
Devido a estas e a tantas outras qualidades, os fornos a lenha têm conquistado o estômago de portugueses de Norte a Sul do país. Por exemplo, em meados do mês de Setembro, o município de Vila Nova de Paiva acolheu a primeira edição da Feira das Tradições e Sabores, um evento promovido pela autarquia, juntamente com a Junta de Freguesia de Vila Cova à Coelheira e com o Grupo Cénico, Cultural e Recreativo de Vila Cova à Coelheira.
Neste certame, os visitantes tiveram a oportunidade de confeccionar as suas bôlas típicas de salpicão, de sardinha ou de carne nuns fornos a lenha, contando obviamente com a ajuda de especialistas na preparação deste tipo de pratos. Contudo, nas maravilhas da primeira Feira das Tradições e Sabores, incluem-se ainda as inúmeras tasquinhas gastronómicas, o artesanato da região e uma exposição que se centrou no Ciclo do Pão.
De resto, como o evento pretendeu celebrar as tradições da região de Vila Cova à Coelheira, para além das componentes gastronómica e artística, ainda houve espaço para as celebrações religiosas, com uma Missa e Procissão em Honra de Nossa Senhora do Rosário, na Igreja Paroquial de São João Baptista.
Fonte: Local.PT
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